Нежный овощной суп с картофельными клецками получается ароматным, лёгким и очень домашним. Мягкие клецки отлично сочетаются с овощным бульоном и делают блюдо особенно уютным.
Морковь, репу и пастернак нарезать тонкими брусочками толщиной около 2-3 миллиметров. Лук-порей нарезать похожими полосками. Помидоры нарезать кружочками.
На сковороде растопить сливочное масло и слегка спассеровать морковь, репу, пастернак и лук-порей до мягкости.
В кипящую воду или овощной бульон переложить подготовленные овощи и варить около 20 минут на слабом огне.
За 5 минут до окончания приготовления добавить помидоры и зелёный горошек.
Картофель отварить до мягкости и приготовить пюре. Добавить сливочное масло и немного остудить массу. Затем ввести яйцо, муку, соль, чёрный перец и мускатный орех. Хорошо перемешать до однородности.
Клецки сформовать двумя ложками или раскатать тесто в небольшие батоны и нарезать кусочками.
Опустить клецки в слегка кипящий суп за 5 минут до окончания приготовления. Когда клецки всплывут, суп считается готовым.
Перед подачей добавить рубленую зелень. Сметану подать отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...