Этот соус готовится на основе густого молочного соуса с большим количеством лука. После варки вкус становится мягким и насыщенным, а текстура - однородной и нежной.
Репчатый лук мелко порубите и пассеруйте на сливочном масле до мягкости и бледно-розового оттенка.
Густой молочный соус разведите мясным бульоном до более жидкой консистенции.
Добавьте пассерованный лук, специи и соль. Варите соус при слабом кипении 6-7 минут.
Протрите соус через сито для получения более нежной текстуры.
Влейте горячее молоко, тщательно размешайте и снова доведите до кипения.
В конце приготовления заправьте соус сливочным маслом.
Подавайте соус к натуральным жареным блюдам из баранины, телятины и мясным рубленым изделиям.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...