Молочный соус с луком

Репчатый лук мелко порубить и пассеровать на сливочном масле до бледно-озового цвета. Молочный соус развести мясным бульоном, положить пассерованный лук, специи, соль и варить при слабом кипении 6 - 7 минут. После этого соус протереть через сито, влить горячее молоко, хорошо размешать и довести до кипения. Готовый соус заправить сливочным маслом. Подавать к натуральным жареным блюдам из баранины, телятины и к мясным рубленым изделиям.