Как вынуть устрицы из раковин

1. Крепко держать устрицу на салфетке, чтобы не выскользнула. В место соединения двух половинок раковины, в средину прямого края, просунуть устричный нож. Поводить из стороны в сторону и повертеть ножом, чтобы разделить половинки.

2. Отделить устрицу от нижней раковины. Держать раковины горизонтально, если хотите сохранить устричный сок.