Славянская кухня - это огромный пласт традиций Восточной, Западной и Южной Европы. Она выросла на холодном климате, земледелии, лесах и долгих зимах. Общие черты - сытность, простота, натуральность, любовь к хлебу, крупам, овощам, мясу, молочным продуктам и блюдам, которые готовятся медленно, чтобы вкус стал мягким и глубоким.
Основные направления
Восточнославянская кухня - Россия, Украина, Беларусь
Западнославянская кухня - Польша, Чехия, Словакия
Южнославянская кухня - Сербия, Хорватия, Болгария, Словения, Македония
У каждой ветви свой характер, но корни общие.
Основные блюда
Супы - борщ, щи, журек, капустняк, чеснечка
Тушёная капуста - квашеная или свежая, с мясом или грибами
Пельмени и вареники - тесто и простые начинки
Каши - гречневая, пшеничная, ячневая
Хлеб - ржаной, пшеничный, домашний
Мясные блюда - котлеты, гуляши, запечённая свинина
Колбасы - копчёные, варёные, домашние
Блюда из картофеля - драники, клёцки, запеканки
Грибы - жареные, тушёные, солёные
Соленья - огурцы, капуста, грибы
Сладости - пироги, штрудели, булочки, медовые десерты
Характер кухни
Славянская еда - это про тепло, простоту и щедрость. Про блюда, которые подают горячими, большими порциями, с хлебом, с картошкой, с домашним вкусом.