Шведская кухня - это сочетание северной природы, морского побережья, лесов и традиций, которые формировались веками в условиях холодного климата. Она основана на рыбе, картофеле, молочных продуктах, ягодах, хлебе, тушёных блюдах и мягких специях. Вкус чистый, спокойный, натуральный, без лишней остроты, но очень гармоничный.
Основные блюда
Кётбуллар - знаменитые шведские фрикадельки с картофельным пюре и брусничным соусом.
Гравлакс - слабосолёный лосось с укропом и горчичным соусом.
Янссонс фрестельсе - картофельная запеканка с анчоусами и сливками.
Питтипанна - жаркое из картофеля, мяса и лука.
Сюрстрёмминг - ферментированная сельдь, легендарное блюдо для смельчаков.
Смёргосборд - шведский стол с рыбой, мясом, салатами и хлебом.
Раковые вечеринки - варёные раки с укропом, летняя традиция.
Канелбулле - булочка с корицей, символ фики.
Принцессторта - нежный торт с кремом, джемом и марципаном.
Ржаной хлеб и хрустящие хлебцы - основа шведского стола.
Характер кухни
Шведская еда - это про чистоту и баланс. Про блюда, которые подают тёплыми, простыми, но очень продуманными. Это кухня лесов и моря, где рыба - основа, картофель - спутник, а ягоды - маленькое северное сокровище. Много рыбы, много картофеля, много хлеба, много сливочного соуса и скандинавской мягкости.