Американская кухня - это не одна кухня, а огромный калейдоскоп региональных традиций. Она объединяет коренные продукты, европейские влияния, африканскую душу, мексиканскую остроту, азиатскую свежесть и бесконечную любовь к грилю. Вкус яркий, насыщенный, разнообразный, от сладкого до дымного, от хрустящего до нежного.
Северо‑Восток (Новая Англия)
Характер - морепродукты, сливочное масло, кукуруза, картофель, холодный климат.
Юг США
Характер - душевно, сытно, жарено, медленно тушено, много специй.
Юго‑Восток (Каджун и Креол)
Характер - остро, ароматно, густые соусы, морепродукты.
Средний Запад
Характер - мясо, картофель, кукуруза, большие порции, фермерская простота.
Техас и Юго‑Запад (Tex‑Mex)
Характер - дым, чили, кукуруза, фасоль, гриль.
Западное побережье
Характер - свежесть, авокадо, рыба, азиатские влияния, лёгкость.
Гавайи
Характер - тропики, сладость, морепродукты, фьюжн.
Общий характер американской кухни
Американская еда - это про свободу и разнообразие. Про блюда, которые подают щедро, ярко, с дымком, хрустом, сладостью, остротой и бесконечной любовью к экспериментам. Это кухня, где бургер соседствует с суши, барбекю - с поке, а яблочный пирог - с каджунским гумбо. Много мяса, много гриля, много картофеля, много соусов, много контрастов и американской энергии.