Классические ханукальные латкес

Подготовка овощей

Очистите картофель и луковицу. Натрите их на мелкой тёрке и переложите массу в дуршлаг.

Дайте лишней жидкости стечь или тщательно отожмите массу руками. Этот этап помогает получить более румяную и хрустящую корочку при жарке.

Приготовление массы

Добавьте к картофельно-луковой смеси муку, яйца, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

Формирование латкес

Сформируйте руками небольшие плоские лепёшки толщиной около 1 сантиметра. Для удобства руки можно слегка смочить водой.

Жарка

Разогрейте сковороду с достаточным количеством растительного масла. Обжаривайте латкес на средне-сильном огне до образования золотисто-коричневой корочки с обеих сторон.

Готовые латкес переложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Подача

Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления. По желанию латкес можно дополнить сметаной, яблочным соусом или другими традиционными добавками.

Приятного аппетита!