Пельмени с бычьими яйцами и грецкими орехами

Подготовка бычьих яиц

Полностью очистите бычьи яйца от плёнки, тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками. Замочите в слегка подсоленной воде на 15-20 минут, затем снова промойте. Отварите на умеренном огне 10-15 минут, после чего остудите.

Приготовление начинки

Отваренные бычьи яйца, кинзу и грецкие орехи мелко порубите. Добавьте измельчённый чеснок, чёрный молотый перец, сладкую паприку и соль. Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

Формирование пельменей

Пресное тесто раскатайте в тонкий пласт. При помощи стакана вырежьте кружочки. В центр каждого кружочка выложите небольшое количество начинки и тщательно защипните края, формируя пельмени.

Обжаривание во фритюре

Разогрейте растительное масло до температуры около 170-180°C. Обжаривайте пельмени небольшими партиями 1-2 минуты до равномерной золотистой корочки.

Подача

Готовые пельмени выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Переложите на блюдо и подавайте горячими с соусами по вкусу.

Приятного аппетита!