Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Баранина в укропном соусе

Баранина в укропном соусе
Вилка 08.10.2005 966 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 500 грамм баранины
  2. 3 горошины черного перца
  3. 1 лавровый лист
  4. 1 чайная ложка соли

Для соуса:

  1. 30 грамм масла
  2. 250 грамм мясного бульона
  3. 30 грамм муки
  4. 1 столовая ложка уксуса
  5. 1 чайная ложка сахара
  6. 1 яичный желток
  7. 2 столовые ложки мелко нарубленного укропа
  8. Перец по вкусу
  9. Приправа "Букет Магги" по вкусу

Способ приготовления

Мясо промыть, натереть приправой, добавить специи и укроп, влить небольшое количество воды и поставить на 1,5 часа тушить под крышкой. Готовое мясо вынуть, слегка остудить, нарезать ломтиками и снова положить в горячий бульон. Масло растопить на сковороде, добавить муку, слегка обжарить ее и развести бульоном. Полученную подливку заправить уксусом, сахаром, солью и перцем. Желток взбить с несколькими ложками холодного мясного бульона и прибавить в соус. В конце добавить укроп. В готовый соус положить мясо и прокипятить на совсем слабом огне.

Комментарии (0)