Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеБлюда в горшочках

Мясо, тушеное по деревенски

Мясо, тушеное по деревенски
Вилка 09.07.2005 1,13K 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 600-800 грамм говядины
  2. 3 луковицы
  3. 1 морковь
  4. 1 корень сельдерея
  5. 2 ломтика ржаного черствого хлеба
  6. 150 грамм шпика
  7. 0,5 стакана муки
  8. 50 грамм топленого масла
  9. 2 стакана бульона
  10. 0,5 стакана сметаны
  11. 4-6 картофелин
  12. 4 средних баклажана
  13. 1 помидор
  14. 3 столовые ложки белого вина
  15. Соль по вкусу
  16. Перец горошком по вкусу
  17. Лавровый лист по вкусу
  18. Зелень для украшения
  19. 2 дольки чеснока

Способ приготовления

Кусок мяса из задней части ноги или лопатки нарезать широкими ломтями или большими кубиками, посолить, запанировать в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Смешать в большой миске репчатый лук, морковь и сельдерей, нашинкованные соломкой, а также нарезанные кубиками баклажаны.

На дно глиняного горшка уложить тонкими ломтиками шпик. На него положить слой из ломтей обжаренного мяса, а на
мясо слой овощной смеси и мелко нарезанный кубиками черствый хлеб. Затем положить еще один слой мяса и овощной смеси. Продукты залить бульоном так, чтобы он едва покрывал второй слой мяса. Горшочки поставить в духовку.

Тушить мясо в течение 2-2,5 часов под крышкой. За 20-25 минут до окончания тушения добавить специи, чеснок, сметану. К готовому блюду подать разварной картофель, отварную морковь, ломтики баклажана, жареного лука.

Украсить зеленью: листочками мяты, эстрагона, сельдерея, кудрявой петрушки, чабера. Мясо подавать в горшочках.

Комментарии (0)