Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыВегетарианская КухняВторые Блюда

Винегрет горячий

Винегрет горячий
Вилка 03.06.2007 990 0 Распечатать

О рецепте

  • ТипВегитарианская

Ингредиенты

  1. Картофель - 60 грамм
  2. Репа - 40 грамм
  3. Морковь - 20 грамм
  4. Брюква - 10 грамм
  5. Корень сельдерея - 10 грамм
  6. Горошек зеленый - 15 грамм
  7. Огурцы соленые - 20 грамм
  8. Грибы соленые - 20 грамм

Для соуса:

  1. Отвар овощной - 50 грамм
  2. Мука - 1 столовая ложка
  3. Масло сливочное - 1 столовая ложка
  4. Молоко - 10 грамм
  5. Зелень петрушки и укропа

Способ приготовления

Картофель, репу, морковь, корень сельдерея, брюкву мелко нарезать, отварить вместе с зеленым горошком в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. К отварным овощам добавить мелко нарезанные соленые огурцы и хорошо промытые соленые рубленые грибы. Довести винегрет до готовности в духовом шкафу. Приготовить соус с укропом и петрушкой и залить им горячий винегрет.

Для соуса вскипятить овощной отвар, влить в него тонкой струйкой, помешивая, такой же холодный отвар, размешанный с мукой, и проварить. Когда жидкость загустеет, добавить сливочное масло, молоко, мелко рубленную зелень петрушки и укропа и довести до кипения.

Комментарии (0)