Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыВегетарианская КухняВторые Блюда

Манты с тыквой

Манты с тыквой
Лида 06.06.2024 211 Распечатать
Проверено нами

Манты – это традиционное блюдо, которое готовят на пару в специальной посуде – пароварке или мантоварке. Они имеют сходство с пельменями, но отличаются по размеру и начинке. Для фарша мантов часто используют баранину или говядину, а для вегетарианской версии подойдет тыква. Это блюдо отличается своей сочностью и насыщенным вкусом. После первого пробного угощения мантами, многие стремятся вновь и вновь возвращаться к их приготовлению. Подавать манты рекомендуется горячими, чтобы полностью раскрыть их вкус.

О рецепте

  • ПриготовлениеБольше 70 минут
  • Порции30-35 штук
  • СложностьЛюбитель
  • МетодВ мантышнице
  • ТипВегитарианская

Ингредиенты

Для теста:

  1. Мука - 500 грамм
  2. Вода - 200 миллилитров зависит от муки
  3. Растительное масло - 1 столовая ложка
  4. Соль - 1 чайная ложка

Для начинки:

  1. Тыква - 400 грамм
  2. Репчатый лук - 100 грамм
  3. Соль перец по вкусу
  4. Куркум по вкусу

Способ приготовления

Приготовить тесто
Приготовить тесто

Приготовить тесто:
Добавить в миску просеянную муку. В центре муки делаем лунку и вливаем воду, соль, растительное масло и замесите не слишком крутое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и убрать отдыхать на 30 - 40 минут. Достать и немного обмять, тесто на манты готово.

Приготовить фарш
Приготовить фарш

Приготовить фарш:
Очистите тыкву и натрите на мелкой терке. Лук нарежьте мелкими кубиками. На сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне обжаривайте лук в течение 3 минут. Добавьте тыкву, соль, перец, куркум, всё тщательно перемешать, жарьте до готовности и полного испарения жидкости.

Нарезать на квадраты
Нарезать на квадраты

Отдохнувшее тесто разделить на несколько частей. Тесто раскатать на ровной поверхности в большой пласт толщиной не более двух миллиметров. Нарезать раскатанное тесто на квадраты размером примерно 10 на 10 см.

Выложить начинку, сформировать мантышки
Выложить начинку, сформировать мантышки

В центр каждого квадрата выложить начинку. Защепить противоположные углы. Смежные уголки еще раз защепить.

Окунаем в масло
Окунаем в масло

В мантышнецу наливаем воду доводим до кипения. Каждый лист мантышницы смазываем растительным маслом. В тарелку наливаем масло и окунаем донышко манты.

Манты выложить на лист
Манты выложить на лист

Аккуратно выложить манты на небольшом расстоянии друг от друга. Варить в течение 25 - 30 минут под крышкой.

В качестве соуса хорошо подходит сметана, простокваша или йогурт.