Дюшпере

Лук мелко нашинковать. Картошку, помидор, мясо и морковь нарезать кубиками. Горох заранее замочить за сутки и проварить до полу готовности.

В кастрюлю наливаем масло и обжариваем мясо 4-5 минут, затем добавляем, лук, тмин, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Когда лук примет золотистый цвет добавляем помидоры, горох, морковь, картошку посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать и добавить воды чуть выше ингредиентов. Варить на умеренном огне 35 - 40 минут до готовности.

Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать постаять в течение 10-15 минут.
Затем тесто раскатать при помощи скалки в тонкий пласт, из которого нарезать квадратики или круг.
Положить на каждый кусочек теста фарш и слепить пельмени.Сварить пельмени до готовности.

В большое блюдо положить пельмени и сверху заливаем немного соуса и украшаем зеленью.