;)
Хинкали - одно из самых известных блюд грузинской кухни. Тонкое тесто, сочный мясной фарш с ароматными специями и насыщенный бульон внутри делают их настоящей классикой домашнего застолья.
Просейте муку на рабочую поверхность, сформируйте холмик и сделайте углубление в центре. Влейте воду, добавьте соль и замесите плотное эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 1 час.
Говядину, свинину и очищенный лук нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте соль, черный молотый перец и хмели-сунели. Постепенно влейте теплую воду и тщательно перемешайте до получения сочного фарша, способного удерживать жидкость.
Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте круглые заготовки размером примерно с десертную тарелку. В центр каждой заготовки положите порцию фарша. Соберите края теста складками и плотно защипните сверху, формируя традиционный мешочек.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Аккуратно опустите хинкали в кипяток, осторожно перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите при слабом кипении 10-15 минут после всплытия.
Готовые хинкали извлеките шумовкой и подавайте горячими. По желанию дополнительно посыпьте свежемолотым черным перцем.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
