Салат из баклажан (захади чезы)

Свежие небольшие по величине баклажаны очистить от кожицы, разрезать на четыре части, отварить в солёной воде так, чтобы баклажаны были мягкие, но не разваренные. Охладить в той посуде, в которой будет подаваться салат. Затем разделить баклажаны на полосы, чеснок мелко нарубить, сложить горкой на баклажаны, красный перец также мелко нарезать, положить поверх чеснока. Горку полить каленым растительным маслом. Уксус добавить в последнюю очередь, непосредственно перед подачей на стол.

Перед подачей салат перемешать.