Воздушная Хала или Плетёнки из 4 жгутов

Приготовить опару
В чашке соединить дрожжи с теплой водой, перемешать. Затем из общего количества муки добавить пару столовых ложек к дрожжам, все хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

В чашу кухонного комбайна для замеса теста разбиваем яйца и слегка перемешиваем их венчиком. Добавляем соль, мед, растительное масло и опару. Постепенно всыпаем просеянную муку, замешивая тесто крючком на протяжении 9-10 минут. Тесто должно быть гладким, мягким и сохранять форму. Количество муки может варьироваться в большую или меньшую сторону в зависимости от её качества.

Готовое тесто убрать в смазанную растительным маслом миску, закрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 1.5 - 2 часа для расстойки.

Как тесто подошло и увеличилось в размере, выложить на просыпанную мукой рабочую поверхность и обмять. Разделить тесто на 8 равных частей, каждую часть скатать в шар, накрыть и дать отдохнуть 10-15 минут.

На присыпанном столе раскатываем шарик в тонкий прямоугольный пласт и сворачиваем в рулет.

Раскатайте полученные рулеты в жгутики необходимой длины по очереди. Начинайте раскатывать от центра к краям, делая центральную часть чуть толще. Затем соедините четыре жгута вверху и сплетите их в косу. Концы косы защипните, скрутите и загните вниз. Халу можно заплести любым удобным для вас способом, эффект будет тем же.

Застелите противень пергаментной бумагой, выложите плетёнки, накройте их и оставьте на 1.5 - 2 часа для расстойки.

Перед выпечкой плетёнки необходимо смазать желтком и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 35-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.

Выложите готовые плетенки остывать на решетку. Они получились легкими, пористыми и ароматными.