Сладкие булочки на Шаббат с кунжутом

В миску кухонного комбайна отправить растительное масло, яйцо, 1 желток и сахар, слегка перемешать венчиком. Влить холодную воду, перемешать и добавить соль и сухие дрожжи. Затем постепенно добавляем просеянную муку, замешивая крючком в течение 10 - 15 минут. Тесто должно получиться гладкое, нежное, и держащее форму. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки.

Готовое тесто убрать в смазанную растительным маслом миску, закрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 40-60 минут для расстойки.

Увеличенное в 2 раза тесто, выложить на просыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на 8 равных частей, каждую часть скатать в шар, уложить на поднос и накрыть.

Раскатываем шарик каталкой и сворачиваем рулетом. Полученные рулет по очереди раскатать в жгутики нужной длинны. Раскатывать от центра к краям. Затем каждый жгут свернуть в форму восьмёрки.

Противень застелить пергаментом, выложить булочки на расстоянии друг от друга, накрыть и оставить на 20-25 минут на расстойку. Смазать булочки желтком, присыпать семенами кунжута и выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.