Холодец из голени индейки с желатином

Для приготовления холодца нам понадобится: Морковь, Лук репчатый, Пару веточек сельдерея, Чеснок, Порошковый желатин, Соль, Перец, Лавровый лист, Куркум.

Морковь очистить оставить целой. Лук очистить и разделить на 2 части.

Чеснок очистить и мелко порубить. Чтобы холодец застыл, для приготовления понадобится желатин. Залейте 30 грамм желатина с 50 миллилитров холодной воды, оставьте на 10 минут.

Голень индейки положите в кастрюлю, налейте воду, доведите до кипения на сильном огне. Затем слейте воду с образовавшиеся на поверхности пеной. Ополосните мясо и кастрюлю. Снова залейте индейку водой 600-700 миллилитров, добавить морковь, лук, лавровый лист, куркум, сельдерей, перец и соль. Дать закипеть и убавить огонь. Варить 1-1.30 часа.

Мясо вынуть из бульона, дать немного остыть, отделить от костей, мелко нарезать.

Бульон процедите, верните на газ и немного нагрейте.

Затем в бульон верните порубленное мясо. Влейте тонкой струйкой желатин, постоянно помешивая ложкой, до полного растворения желатина. Добавьте в кастрюлю измельченный чеснок, перемешайте.

Готовый бульон выложить в форму для холодца. Дайте остыть. Затем уберите в холодильник на 5-6 часов. Готовый холодец из голени индейки нарежьте, выложите на блюдо и подавайте к столу.