Маринованный лук с зеленью

Очистите репчатый лук от шелухи. Нарежьте его тонкими кольцами или полукольцами, аккуратно разделите слои и переложите в глубокую миску.

Залейте нарезанный лук холодной водой - это поможет убрать лишнюю горечь. Оставьте на 10 минут, затем тщательно слейте воду через сито или дуршлаг.

К луку добавьте сухие специи по вкусу (например, соль, сахар, чёрный перец, паприку). Влейте растительное масло и уксус (можно использовать яблочный, винный или столовый). Перемешайте, чтобы лук равномерно пропитался.

Мелко нарежьте свежую зелень - укроп, петрушку, кинзу или смесь по вкусу. Добавьте её к луку и снова всё хорошо перемешайте. Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. За это время лук станет мягким, ароматным и приобретёт приятный кисло-пряный вкус.

Подавайте как закуску, гарнир к мясу, шашлыку или добавку к салатам и бутербродам.