Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Рыбные блюда

Классический фиш энд чипс с пивным кляром

Классический фиш энд чипс с пивным кляром
Элис
01.01.2023 1,64K 0 Распечатать
О блюде

Хрустящая рыба в воздушном пивном кляре и золотистый картофель фри - простое и очень уютное блюдо в стиле британского паба, которое легко приготовить дома.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление40 минут
  • Количество порций
    Порции2 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодВо фритюре
  • Тип рецепта
    ТипРыбное

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Картофель средний - 4 штуки
  2. Филе нильского окуня без костей - 500-600 граммов
  3. Растительное масло для жарки - по необходимости
  4. Соль - по вкусу
  5. Перец - по вкусу

Для кляра

  1. Мука пшеничная крупного помола - 180-200 граммов
  2. Тёмное пиво охлаждённое - 150-200 миллилитров
  3. Яйцо - 1 штука
  4. Соль - по вкусу
  5. Перец - по вкусу

Для подачи

  1. Зелень свежая - по вкусу
  2. Сметанный соус - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка картофеля

Картофель очистить, нарезать соломкой или крупными дольками и обсушить бумажным полотенцем. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарить картофель небольшими порциями до мягкости и лёгкой золотистости, периодически помешивая. Для более хрустящей корочки можно дать картофелю немного остыть и повторно быстро обжарить до румяного цвета. Готовый картофель выложить на бумажное полотенце и слегка посолить.

Приготовление кляра и рыбы

Для кляра смешать охлаждённое тёмное пиво, яйцо, соль и перец. Постепенно добавить муку и перемешать до консистенции густой сметаны без комков. Филе рыбы обсушить и нарезать полосками среднего размера.

Жарка рыбы

В глубоком сотейнике или фритюрнице хорошо разогреть растительное масло. Кусочки рыбы обмакнуть в кляр и сразу опустить в горячее масло. Обжаривать примерно 2-3 минуты до золотистой корочки и полной готовности рыбы внутри. Готовую рыбу выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Подача

На большую тарелку выложить горячий картофель, сверху разместить рыбу в кляре, посыпать свежей зеленью и подать со сметанным соусом.

Комментарии (0)
Еще рецепты
Дорадо запеченная на луковой подушке
949 0
Рыбные блюда
Дорадо запеченная на луковой подушке
Запеченная дорада на луковой подушке в духовке — это изысканное и очень вкусное блюдо, которое легко приготовить. Для его приготовления вам потребуется свежая дорада, несколько крупных луковиц, оливковое масло, соль, перец и лимон.
ЛидаЛида
Виноградные листья с начинкой из тунца и каперсов
1,90K 0
Рыбные блюда
Виноградные листья с начинкой из тунца и каперсов
Нежные виноградные листья с ароматной начинкой из тунца, каперсов и сладкого винограда получаются легкими, сочными и необычными. Простая закуска подходит как для повседневного стола, так и для небольшой праздничной подачи.
АрикАрик
Тиляпия с цветной капустой в кокосовом соусе
3,19K 0
Рыбные блюда
Тиляпия с цветной капустой в кокосовом соусе
Нежная тиляпия с овощами, грушей и ароматным кокосовым соусом получается необычной и очень сочной. Легкая сладость груши хорошо сочетается с карри, имбирем и мягким вкусом рыбы.
Вилка
Рыбный рулет с омлетом
1,28K 0
Рыбные блюда
Рыбный рулет с омлетом
Эффектный рулет из рыбного фарша с омлетной начинкой станет украшением как повседневного, так и праздничного стола. После нарезки хорошо виден красивый контрастный срез, а сочетание рыбы и омлета делает блюдо особенно сытным.
Вилка
Домашняя уха с картофелем
822 0
Рыбные блюда
Домашняя уха с картофелем
Простая домашняя уха на насыщенном рыбном бульоне получается легкой, ароматной и очень уютной. Картофель делает суп сытнее, а классические специи подчеркивают вкус свежей рыбы.
Вилка
Рыбная солянка с семгой и каперсами
823 0
Рыбные блюда
Рыбная солянка с семгой и каперсами
Насыщенная солянка с семгой сочетает яркий томатный вкус, соленые огурцы и ароматный рыбный бульон. Каперсы и маслины делают суп особенно выразительным и по-праздничному насыщенным.
Вилка
Молочный рыбный суп с картофелем
978 0
Рыбные блюда
Молочный рыбный суп с картофелем
Нежный рыбный суп с молоком получается мягким по вкусу и очень уютным. Картофель делает его сытнее, а молочная основа придает бульону приятную кремовую текстуру без лишней тяжести.
Вилка
Заливная стерлядь в прозрачном желе
1,14K 0
Рыбные блюда
Заливная стерлядь в прозрачном желе
Нарядный студень из стерляди с прозрачным желе выглядит особенно эффектно на праздничном столе. Нежная рыба, зелень и раковые шейки создают классическое русское блюдо с благородным вкусом.
Вилка
Маринованное рыбное филе с томатным маринадом
1,58K 0
Рыбные блюда
Маринованное рыбное филе с томатным маринадом
Нежное рыбное филе в кисло-сладком томатном маринаде получается ароматным и насыщенным по вкусу. Лук и обжаренный миндаль добавляют закуске выразительную текстуру и легкую пикантность.
Вилка
Форшмак из сельди от Лизы
958 0
Рыбные блюда
Форшмак из сельди от Лизы
Форшмак из сельди - это традиционное блюдо еврейской кухни, которое завоевало популярность в различных странах. Это закуска, приготовленная из соленой сельди, тщательно измельченной и смешанной с такими ингредиентами, как лук, яйца, хлеб и растительное масло. Форшмак обычно подается на тонких ломтиках черного хлеба или с картофелем. Рецепты форшмака могут варьироваться в зависимости от региона, и каждая версия вносит свои уникальные особенности, что делает это блюдо неповторимым.
ЛизаЛиза