Главная › Рецепты › Вторые Блюда › Молочные Блюда

Сырные крокеты

Вилка

06.08.2024 2,11K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Сырные крокеты - это, пожалуй, одна из самых уютных и быстрых закусок, когда хочется чего-то хрустящего снаружи и нежного внутри. Весь секрет здесь в обычном плавленом сырке, который при жарке превращается в тягучую кремовую начинку. Это блюдо очень выручает, когда нужно быстро сообразить что-то к приходу гостей или просто побаловать себя под сериал. Хруст сухариков, горячий сыр и холодная сметана - сочетание просто беспроигрышное, особенно если добавить на тарелку немного сочной фасоли для баланса.

О рецепте

Приготовление55-60 минут
Порции15 - 20 штук
СложностьНачинающий
МетодВо фритюре
ТипЗакуски

Ингредиенты

Сыр плавленый - 200 граммов
Сметана - 1 стакан
Яйца - 2 штуки
Сухари панировочные - 2.5 столовой ложки
Вода - 1 столовая ложка

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка сырной основы

Для начала аккуратно отделите белки от желтков. Белки нужно взбить в крепкую пену. Любой плавленый сыр, который вам нравится, натрите на мелкой терке и осторожно высыпьте во взбитые белки. Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить воздушность массы.

Формовка и охлаждение

Из получившейся сырной смеси сформируйте небольшие аккуратные шарики. Чтобы они не теряли форму при жарке, их нужно обязательно поставить на холод до полного застывания. В это время подготовьте панировку: белые сухари нужно мелко истолочь и просеять через сито для идеальной однородности.

Двойная панировка и жарка

Желтки слегка разбейте вилкой в отдельной миске, добавив к ним одну столовую ложку воды. Достаньте застывшие сырные шарики и приступайте к панировке. Сначала обваляйте их в сухарях, затем окуните в яичную смесь и снова тщательно покройте сухарями. Обжаривайте крокеты в глубоком слое хорошо разогретого масла буквально 1-2 минуты до золотистого цвета.

Подача к столу

Подавайте крокеты сразу после приготовления, пока они горячие, дополнив их холодной сметаной. Стручковая фасоль станет отличным гарниром, добавляющим блюду свежести. В конце не забудьте посыпать всё крупной солью и черным перцем.

Комментарии (0)