Матбуха — ароматный марокканский соус из перца и томатов. Матбуху можно приготовить из свежих томатов или консервированных.
О рецепте
ПриготовлениеБольше 70 минут
Порции4 - 5 порций
СложностьЛюбитель
МетодВ кастрюле
ТипОвощное
Ингредиенты
Красный болгарский перец - 1 штука
Помидоры большие - 4 штуки
Растительное масло - 3-4 столовые ложки
Сладкая паприка - 1 чайная ложка
Схуг йеменская аджика по вкусу
Кориандр - 1 чайная ложка
Горький зеленый перец - 1 штука
Сахар -1 чайная ложка
Чеснок - 2-3 зубчика
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Поделитесь с друзьями
Способ приготовления
Ингредиенты для матбухи
Ингредиенты - Красный болгарский, Помидоры, Растительное масло, Сладкая паприка, Схуг йеменская, Кориандр, Горький зеленый перец, Сахар, Чеснок, Перец черный, Соль.
Болгарский и зеленый перец
Болгарский перец помыть, удалить семена, мелко порубить или измельчить в мясорубке с крупной решеткой. Чеснок очистить, мелко порубить. Помидоры натираем на крупной терке, можно измельчить и в мясорубке с крупной решеткой. Горький зеленый перец, удалить семена, мелко порубить.
Обжарить в кастрюле
В кастрюлю налить растительное масло, обжарить 5-6 минут, горький перец, болгарский перец и чеснок. Для большей остроты добавить йеменской аджики по вкусу.
Добавить тертые помидоры
Затем добавить тертые помидоры, все специи, перемешать и тушить матбуху на маленьком огне периодически помешивая до полного испарения жидкости примерно 1 час.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.