Лёгкий рецепт мусаки для Песаха

Баклажаны тщательно вымойте, удалите хвостики и нарежьте их на пластины средней толщины. Замочите нарезанные баклажаны в подсоленной воде (половина столовой ложки соли на литр воды) на 15-20 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте баклажаны и просушите их на бумажных полотенцах. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны до золотистого цвета с каждой стороны, затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Репчатый лук мелко нарубите и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Добавьте к луку говяжий фарш, томатную пасту, соль и перец. Тщательно перемешайте и доведите фарш до готовности на среднем огне.

Мацу смочите под проточной водой, чтобы она размягчилась, но не потеряла форму.

В миске смешайте мацовую муку, яйца, соль, перец и немного воды. Перемешайте до получения жидкой массы, по консистенции напоминающей густые сливки.

Тщательно вымойте спелые помидоры под проточной водой и нарежьте их тонкими аккуратными ломтиками. Подготовьте форму для выпекания, смазав её небольшим количеством растительного масла, чтобы избежать пригорания.

Начните выкладывать ингредиенты слоями: сначала положите мацу, затем равномерно распределите ломтики помидоров, следом добавьте мясной фарш, а сверху уложите обжаренные баклажаны. Повторяйте выкладку слоёв в том же порядке, пока не закончатся все ингредиенты. Завершающий верхний слой обязательно должен состоять из обжаренных баклажанов.

Равномерно залейте собранное блюдо подготовленной яичной массой. Разогрейте духовку до 170 градусов Цельсия и выпекайте мусаку в течение 30-40 минут, пока верхний слой не станет золотистым и аппетитным.

Совет:
Перед подачей дайте мусаке немного остыть, чтобы она лучше держала форму при нарезке.

Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом, который объединяет традиции и современные кулинарные решения!