;)
Если вы ищете салат, который одновременно лёгкий и питательный. Сочетание нежной курицы, сочных апельсинов, сладких фиников и хрустящего миндаля создаёт гармонию вкусов и текстур, а яркая подача на листьях салата делает блюдо достойным праздничного стола.
Подготовка ингредиентов
Нарежьте грудки на крупные куски или оставьте целыми. Вскипятите апельсиновый сок, добавьте курицу, накройте крышкой и варите на слабом огне 15-20 минут. Остудите, затем разберите мясо на волокна руками или вилкой - это придаст салату воздушную текстуру, как на фото.
Очистите апельсины от кожуры и белых пленок. Разделите на дольки. Чтобы дольки выглядели аккуратно, используйте технику «сегментирования» - вырезайте мякоть между перегородками ножом.
Используйте миндальные лепестки или нарежьте целый миндаль тонкими слайсами. Обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудите - это усилит хруст и аромат.
Промойте и обсушите листья. Используйте крупные, цельные листья - они служат основой блюда. Лучше всего подойдут латук, ромэн или айсберг - они держат форму и добавляют свежести.
Если используете замороженный - разморозьте и слегка отварите (1–2 минуты в кипящей воде), затем охладите. Совет: Горошек должен быть ярким и слегка хрустящим, как на фото.
Извлеките косточки и нарежьте плоды на небольшие кусочки - полоски или кубики. Если финики слишком сухие, замочите их на 10 минут в тёплой воде или апельсиновом соке, чтобы они стали мягче. Мелкие финики можно использовать целиком, предварительно удалив косточку.
В большой миске смешайте курицу, финики, миндаль, апельсиновые дольки и горошек. Смешайте все ингредиенты для заправки. Попробуйте - можно добавить немного мёда, если апельсины кислые. На большое блюдо выложите листья салата. Сверху - куриную смесь. Полейте соусом и аккуратно перемешайте прямо на листьях или подайте соус отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...