Cалат из курицы, апельсинов и фиников

Состав :

1. 4 стакана апельсинового сока
2. Около 2 килограмм куриных грудок без костей
3. 1 стакан фиников без косточек
4. 1 стакан жареного миндаля
5. 2 стакан очищенных и поделенных на дольки мандаринов или апельсинов
6. 1 стакан мороженого горошка
7. Листья салата

Соус :

1. 2/3 Стакана свежего апельсинового или мандаринового сока
2. 6 столовых ложек оливкового масла
3. 6 столовых ложек растительного масла
4. 6 столовых ложек винного уксуса
5. 1 чайная ложка корицы
6. Соль и перец по вкусу