Традиционная пастила из спелого инжира отличается насыщенным фруктовым вкусом и естественной сладостью. Такой десерт хорошо хранится и позволяет сохранить аромат свежих плодов на долгое время.
Зрелый инжир вымойте, при необходимости снимите кожицу и переложите в глубокую миску. Тщательно разомните плоды до состояния однородного пюре.
В кастрюле с толстым дном соедините воду и сахар. Доведите до кипения, периодически помешивая до полного растворения сахара.
Добавьте инжирное пюре в кипящий сироп. Варите на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая, чтобы масса не пригорала. Готовая масса должна заметно загустеть и легко отделяться от стенок посуды.
Слегка остудите пюре и равномерно распределите его тонким слоем на чистой деревянной доске, листе фанеры или другой подходящей поверхности. Сушите на солнце до полного высыхания. Время сушки зависит от температуры и влажности воздуха.
Готовую пастилу аккуратно подденьте ножом. Сверните в трубочки или нарежьте пластами удобного размера. Храните в сухом прохладном месте в закрытой емкости.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...