Главная › Рецепты › Праздничные рецепты › Лаг ба-Омер

Шашлык из телятины в «конверте» с томатами и зеленью

Вилка

20.07.2018 1,47K 0 0 Распечатать

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт - отличный способ приготовить мясо так, чтобы оно буквально таяло во рту. За счет того, что телятина томится в собственном соку вместе с помидорами и луком внутри бумажного пакета, все ароматы остаются внутри. Это не совсем привычный шашлык на углях, а скорее очень нежное, пряное блюдо, которое пропитывается овощными соками.

О рецепте

Приготовление1.5 - 2 часа
Порции2 порции
СложностьНачинающий
МетодВ духовке
ТипМясное

Ингредиенты

Мякоть телятины - 500 грамм
Лук репчатый - 3 штуки
Помидоры - 3 штуки
Жир - 10 грамм
Зелень петрушки - по вкусу
Зелень укропа - по вкусу
Красный молотый перец - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка и маринование

Мякоть телятины тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими аккуратными кусочками. Репчатый лук и спелые помидоры мелко порубите. Свежую зелень укропа и петрушки нашинкуйте. В глубокой емкости соедините мясо, овощи, зелень, соль, жир и оба вида перца. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы мясо пропиталось соком, и уберите в холодное место на 1-2 часа для маринования.

Упаковка и запекание

Подготовьте прочную бумагу для выпечки (пергамент) и смажьте ее небольшим количеством масла. Выложите маринованную смесь на бумагу и заверните плотным пакетом. Чтобы сок не вытекал, оберните бумажный конверт слоем фольги и зафиксируйте края шпагатом или прочной ниткой. Уложите полученный сверток на противень, в глубокую сковороду или, что еще лучше, в глиняную форму. Отправьте мясо в умеренно разогретый духовой шкаф и запекайте до полной готовности. Подавайте горячим прямо в бумаге или аккуратно переложив на тарелку.

Комментарии (0)