Необычные блинчики с начинкой из шампиньонов, овощей и пророщенной сои получаются сытными и ароматными. Свежая зелень и сметана делают вкус блюда более ярким и гармоничным.
Отделите белки от желтков. Смешайте муку, желтки, воду и соль до получения однородного теста без комочков. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Промойте зелень, грибы, морковь и проростки сои. Петрушку мелко порубите. С кинзы снимите листья. Морковь, зелёный лук и шампиньоны мелко нарежьте.
Разогрейте топлёное масло на сковороде. Обжаривайте шампиньоны, морковь, зелёный лук и проростки сои около 3 минут, периодически помешивая. Добавьте 75 граммов сметаны, листья кинзы, тимьян, соль и чёрный перец. Перемешайте и снимите с огня.
Белки взбейте до устойчивой пены и аккуратно вмешайте в тесто. Добавьте рубленую петрушку. На смазанной растительным маслом сковороде испеките 8 тонких блинчиков до лёгкого золотистого цвета с обеих сторон.
Выложите начинку на каждый блинчик и сверните конвертиком. Перед подачей полейте оставшейся сметаной.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лиза
2,17K
Лида
1,46K
Голосовать можно только после регистрации...