Классический шашлык из баранины ценится за насыщенный вкус мяса и простоту приготовления. Подача с луком, свежей зеленью и ароматным сумахом или наршарабом подчёркивает традиционный характер блюда.
Для шашлыка используйте баранину из корейки или задней ноги. Нарежьте мясо кусочками массой примерно 35-40 граммов каждый. Посолите и поперчите непосредственно перед приготовлением.
Нанизайте кусочки баранины на шампур. Жарьте над хорошо раскалёнными древесными углями в мангале, регулярно поворачивая шампур для равномерного приготовления. В зависимости от жара углей и размера кусочков приготовление обычно занимает 10-15 минут.
Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами. Зелёный лук, петрушку и базилик промойте и обсушите.
Готовый шашлык подавайте сразу после приготовления. В качестве гарнира подайте репчатый и зелёный лук, свежую зелень. Отдельно подайте сумах или наршараб, а также соль и перец. В летний период дополните блюдо жареными на шампуре и свежими помидорами.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
