Бисквит из мацовой муки на Песах
Муку из мацы и картофельный крахмал просеять через сито. Лимон тщательно вымыть, снять цедру и выжать сок.
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с частью сахара, оливковым маслом и 1 столовой ложкой лимонного сока до светлой пышной массы лимонного оттенка.
Белки взбить с солью в крепкую пену. Постепенно добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.
Аккуратно добавить желтковую массу к белкам и осторожно перемешать. Равномерно всыпать смесь мацовой муки и картофельного крахмала, аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх. Добавить лимонную цедру.
Форму смазать жиром и переложить в нее тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке около 40 минут до румяной корочки.
Готовый бисквит полностью остудить и только после этого аккуратно вынуть из формы.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...