Главная › Рецепты › Консервирование › Маринование

Маринованные огурчики

Лена

|Рецептов: 9

18.01.2026 512 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Проверено нами

Поделитесь с друзьями

Маринованные огурчики - простой и быстрый способ получить хрустящую, ароматную закуску без стерилизации. Мини‑огурцы сохраняют плотность благодаря холодной заливке, а укроп, чеснок и специи создают яркий, насыщенный вкус. Уже через пару дней огурцы готовы, но особенно вкусными становятся к концу недели. Такой рецепт идеально подходит для тех, кто любит натуральные соленья и хочет получить отличный результат с минимальными усилиями.

О рецепте

Приготовление30-35 минут
Порции4 - 5 порций
СложностьНачинающий
МетодМаринование
ТипОвощное

Ингредиенты

Ингредиенты (на литровую банку):

Основные ингредиенты

Мини-огурцы - 600-700 граммов
Чеснок - 6-7 зубчиков
Свежий укроп - несколько веточек
Острый перец - по желанию
Лавровый лист - 1-2 штуки

Для маринада

Уксус 5% - 450 миллилитров
Вода - 250 миллилитров
Соль крупная - 2 столовые ложки
Перец чёрный горошком - 1 столовая ложка
Семена кориандра - 1 столовая ложка

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов

Огурцы тщательно вымыть. Если хотите максимальную хрусткость - замочить в холодной воде на 1 час. Чеснок очистить и слегка раздавить плоской стороной ножа, или оставить целыми. Острый перец разрезать пополам. Укроп промыть и обсушить. Банку и крышку простерилизовать.

Приготовление маринада

В кастрюлю налить уксус и воду. Добавить соль, перец горошком и семена кориандра. Довести до кипения. Убавить огонь и кипятить 10 минут, чтобы специи раскрыли аромат. Полностью остудить маринад - это важно, чтобы огурцы остались хрустящими.

Укладка огурцов

На дно литровой банки выложить немного укропа, чеснока, острого перца и один лавровый лист. Затем плотно заполнить банку огурцами, располагая их вертикально или горизонтально - как удобнее и сколько поместится. Между слоями добавить ещё укроп, чеснок и перец. Сверху уложить оставшиеся веточки укропа и второй лавровый лист.