Классическое варенье из вишни с косточками сохраняет насыщенный аромат ягод и красивый рубиновый цвет сиропа. Простой способ приготовления позволяет получить яркую домашнюю заготовку.
Вишню переберите, удалите повреждённые ягоды и плодоножки, затем тщательно промойте. Каждую ягоду аккуратно наколите иглой или зубочисткой, чтобы сироп лучше проникал внутрь и ягоды сохраняли свою форму.
Подготовленные ягоды бланшируйте 1-2 минуты в воде температурой 80-90 градусов, затем сразу откиньте на дуршлаг.
Для сиропа используйте примерно половину сахара и всю воду. Доведите смесь до кипения и полного растворения сахара. Горячим сиропом залейте вишню и оставьте на 3-4 минуты.
Поставьте ёмкость на огонь, добавьте оставшийся сахар и варите до готовности, периодически снимая пену. Варенье считается готовым, когда сироп становится более густым, а ягоды равномерно распределяются в нём и не всплывают на поверхность.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лиза
ЛидаГолосовать можно только после регистрации...