Сырно-пивное фондю по-крестьянски

Приготовление основы

В кастрюле для фондю разогрейте тёмное солодовое пиво. Добавьте тмин, мускатный орех, гвоздику, соль, белый перец и мёд. Тщательно перемешайте до растворения мёда.

Приготовление сырной массы

Сыр натрите на мелкой тёрке. Постепенно добавляйте его в горячее пиво небольшими порциями, постоянно помешивая до полного расплавления и получения однородной массы.

Загущение фондю

Смешайте апельсиновый сок с крахмалом до однородности. Влейте смесь в сырную массу и продолжайте перемешивать до лёгкого загустения. Добавьте мелко нарезанную петрушку и ещё раз перемешайте.

Подача

Перелейте горячую сырно-пивную массу в эмалированную чугунную сковороду или посуду для фондю и установите на подогрев в центре стола. Поддерживайте массу горячей на протяжении всей подачи. Бублики разломайте на удобные кусочки и окунайте в сырный крем. По традиции это фондю подаётся без специальных вилок для фондю.

Приятного аппетита!