Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Рулет из телятины

Рулет из телятины
Вилка 04.03.2006 581 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 500 грамм телятины
  2. 60 грамм шпика
  3. 130 грамм копчений грудинки
  4. 1 небольшой соленый огурец
  5. 1 яйцо
  6. 1 столовая ложка (с верхом) сливочного масла
  7. Мука
  8. Соль

Способ приготовления

Телятину нарезать широкими пластами, слегка отбить, посолить. Положить на пласты мяса тонкие ломтики шпика и вареную грудинку, смазать слегка поджаренными на масле и предварительно охлажденными взбитыми яйцами, а сверху посыпать мелко нарезанными солеными огурцами. Затем свернуть пласты мяса в рулеты, перевязать ниткой и обжарить с двух сторон на разогретой сковороде. Затем рулет переложить в сотейник, добавить немного бульона или воды и довести до готовности в жарочном шкафу, периодически поливая образовавшимся соком. В сок добавить пассерованную муку и приготовить соус.

Подать с отварным или Жареным картофелем, тушеными овощами, салатом.

Комментарии (0)