Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Рулет говяжий с жареной телятиной

Рулет говяжий с жареной телятиной
Вилка 04.03.2006 597 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 1,5 килограмма говядины
  2. 1 стакан истолченной жареной телятины
  3. 4 яйца
  4. 2 сырых желтка
  5. 4 столовые ложки масла
  6. 1,5 стакана сметаны
  7. 1 луковица
  8. 4 столовые ложки толченых сухарей
  9. Сок 0,5 лимона
  10. Соль
  11. Перец

Способ приготовления

Взять длинный, но не толстый кусок филе, выбрать все жилки, отделить кости, мякоть слегка отбить, натереть солью, посыпать перцем, полить соком лимона, поставить на 2 часа в холодильник. Луковицу натереть на терке, добавить 2 столовые ложки растопленного масла и 2 столовые ложки сметаны, сваренные вкрутую яйца и сырые желтки, всыпать толченые сухари и истолченную в ступке жареную телятину. Посолить, поперчить, все тщательно перемешать. Растереть ложкой в гладкую массу, выложить ее ровным слоем на говядину, свернуть рулетом, перевязать, поставить в духовку на противне и жарить на масле, поливая соком. Незадолго до подачи на стол влить 1 стакан сметаны, прокипятить, положить рулет на блюдо, облить соком и подавать.

Комментарии (0)