Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Ростбиф

Ростбиф
Вилка 30.01.2006 706 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 1 килограмм филе
  2. 100 - 150 грамм говяжьего или свиного сала
  3. 60 грамм масла
  4. Соль
  5. Перец

Способ приготовления

Этот ростбиф рекомендуется готовить из большого куска мяса, в торжественных случаях (для 8–10 человек).

Мясо не обмывать водой, а только обтереть мокрой тряпочкой, очистить от пленок, обрезать жир, посыпать солью и перцем, положить на разогретый с жиром противень и поставить в горячий духовой шкаф. Обжарить мясо с обеих сторон (10–12 мин каждую сторону), поливая с ложки жиром. Затем мясо вынуть, говяжий жир слить и растопить на противне масло. Снова положить мясо и жарить 5 мин. После этого мясо вынуть и в подливку прибавить несколько ложек бульона. Ростбиф нарезать очень тонкими ломтиками.

На гарнир можно подать рассыпчатую рисовую кашу, тушеный или жареный картофель, жареные во фритюре картофельные стружки, тушеные овощи и соус-майонез.

Комментарии (0)