Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеКак поразить любимого

Жаркое из телятины с овощами

Жаркое из телятины с овощами
Вилка 05.09.2005 659 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. 1 килограмм телятины
  2. 100 грамм шпика
  3. 150 грамм сливочного масла
  4. 4 моркови
  5. 1 головка цветной капусты
  6. 1 стакан зеленого горошка
  7. Красный молотый перец по вкусу
  8. Соль по вкусу
  9. Укропный отвар по необходимости

Способ приготовления

Телятину (без костей) нашпиговать полосками замороженного шпика, обвалянными в красном перце, натереть солью. Затем обвязать мясо шпагатом, доложить на сковороду в разогретое масло и обжарить до коричневого цвета. Очищенную морковь нарезать кубиками, цветную капусту разделить на кочешки. В подходящую металлическую иди чугунную посуду, положить морковь, зеленый горошек и обжаренное мясо, смазанное маслом, а сверху - цветную капусту. Влить укропный отвар, прикрыв им мясо до половины, и тушить в духовке до готовности при умеренном жаре.

Затем снять с жаркого шпагат, нарезать его на ломтики, сервировать с овощами, отварным картофелем. Жидкость, в которой готовились овощи и жаркое, процедить, добавить несколько ложек густой сметаны, прокипятить и подать отдельно в соуснике.

К такому жаркому подают отварные шампиньоны или боровики.

Комментарии (0)