Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыРазноеБлюда в горшочках

Сердце, тушенное с овощами

Сердце, тушенное с овощами
Вилка 11.07.2005 913 0 Распечатать

Ингредиенты

  1. Сердце - 500-600 грамм
  2. Картофель - 5 штук
  3. Морковь - 3 штуки
  4. Луковицы - 2 штуки
  5. Репа - 1 штука
  6. Корень петрушки - 1 штука
  7. Соленые огурцы - 2 штуки
  8. Томатный соус - 2 стакана
  9. Сметана - 1/2 стакана
  10. Лавровый лист - по вкусу
  11. Соль - по вкусу
  12. Перец - по вкусу
  13. Пучок зелени петрушки - по вкусу

Способ приготовления

Сердце говяжье промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 часа. Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 часа, свиное - 2-2,5 часа). За один час до окончания варки добавить соль.

Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20-30 мин, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в посуду, залить горячим томатным соусом и добавить сметану.

Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на 3-4 части, удалить семена и нарезать дольками. Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей.

При подаче сердце вместе с овощами и соусом положить на тарелку или блюдо и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Это блюдо можно приготовить в горшочке, а также без сметаны и огурцов.

Комментарии (0)