Баклажаны с салом в горшочке

Подготовка баклажанов

Баклажаны очистите и нарежьте ломтиками средней толщины. Залейте кипятком на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите.

Обжарка

Ломтики баклажанов обваляйте в муке. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, а сало - небольшими кусочками. На сковороде слегка вытопите сало, затем обжарьте лук до мягкости. Добавьте баклажаны и чеснок, готовьте до лёгкой золотистой корочки.

Запекание

Переложите подготовленные продукты в горшочек, добавьте соль, перец горошком и сметану. Накройте крышкой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут до мягкости баклажанов.

Подача

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью укропа и петрушки.