;)
Попробуйте приготовить кнедлики из варёного картофеля. Это нежные картофельные шарики с хрустящей начинкой из обжаренной булки - сытные, ароматные и удивительно домашние. Они отлично подходят как гарнир, самостоятельное блюдо или даже как альтернатива привычным котлетам.
Отварите картофель в мундире до полной мягкости. Очистите горячий картофель и сразу же разомните его в пюре. Выложите пюре на разделочную доску или рабочую поверхность. Посыпьте картофель ⅔ от общего количества муки. В отдельной миске взбейте яйца с ½ чайной ложки соли и щепоткой мускатного ореха. Влейте яичную смесь в картофель и быстро замесите тесто. При необходимости добавляйте оставшуюся муку, чтобы тесто стало мягким, но не липким. Работайте быстро, чтобы масса не стала слишком влажной. Очищайте доску лопаткой по мере прилипания теста. Если тесто всё же липнет - охладите его немного перед формовкой.
Нарежьте булку небольшими кубиками. Обжарьте их на сливочном или растительном масле до золотистой корочки. Остудите перед добавлением в тесто.
Присыпанными мукой руками скатайте из теста небольшие шарики. Каждый шарик немного придавить между ладоней и вложив внутрь кубики обжаренной булки. Аккуратно формируем ровные заготовки любой одинаковой формы.
Вскипятите 2-3 литрах воды с 2 чайными ложками соли. Опустите кнедлики в кипящую воду. После повторного закипания варите на слабом огне в открытой кастрюле около 20 минут. Готовые кнедлики всплывут на поверхность. Они должны быть гладкими снаружи и пышными внутри.
Выньте кнедлики шумовкой и дайте им стечь. Подавайте горячими - можно с растопленным маслом, сметаной, жареным луком или грибным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...