Top.Mail.Ru
ГлавнаяРецептыКартофельные БлюдаРазное

Жареные картофельные палочки

Жареные картофельные палочки
Лида 06.05.2023 8,46K 0 Распечатать
Проверено нами

Жареные картофельные палочки — это вкусная закуска, приготовленная из картофельного пюре или тертого картофеля, обжаренного до золотистой корочки.

О рецепте

  • Приготовление40-45 минут
  • Порции15-20 штук
  • СложностьНачинающий
  • МетодВ кастрюле
  • ТипОбычный

Ингредиенты

  1. Картофель - 800-900 грамм
  2. Соль - 1 чайная ложка
  3. Черный молотый перец - 1/2 чайной ложки
  4. Кукурузный крахмал - 1 стакан
  5. Кунжут
  6. Растительное масло для фритюра

Способ приготовления

Отварить картофель
Отварить картофель

Клубни картофеля помыть очистите и нарежьте кубиками или оставить в мундире, отварите в подсоленной воде до готовности.

Картофель раздавите толкучкой
Картофель раздавите толкучкой

Весь отвар слить. Готовый картофель очистить, раздавить толкучкой в пюре.

Картофельное тесто
Картофельное тесто

Картофельное пюре остудите до теплого состояния, добавьте кукурузный крахмал, присыпьте солью и молотым перцем. Смесь тщательно перемешайте, чтобы крахмал полностью соединился с пюре. Должно получиться мягкое картофельное тесто.

Обвалять в кунжуте
Обвалять в кунжуте

Ладони смажьте растительным маслом, чтобы тесто к ним не приставало. Тесто разделите на равные порции. Каждую скатайте в ровный жгут. Получатся одинаковые по длине и объему палочки. Разрежьте на любые порции на ваш вкус.

Запанируйте в кунжутных зернах
Запанируйте в кунжутных зернах

Картофельные палочки запанируйте в кунжутных зернах со всех сторон.

Обжарить в глубоком масле
Обжарить в глубоком масле

В сковороде разогрейте большое количество растительного масла. В масло аккуратно уложите заготовки. Жарьте их на среднем огне, периодически переворачивая, чтобы все стороны прожарились равномерно.

Из масла румяные палочки переложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала верхний маслянистый слой. Картофельные палочки подайте на стол совместно с каким-либо соусом. Они остаются вкусными даже после остывания.

Блюдо можно подать на стол в качестве гарнира, а также как закуску, например, палочки отлично подойду к пивным напиткам.

Комментарии (0)