Главная › Рецепты › Картофельные Блюда › Первые Блюда

Картофельный суп с сушёными грибами

Вилка

29.01.2024 Нет оценок

1,54K 0 0 0

О рецепте

Ароматный картофельный суп на грибном отваре согревает и радует насыщенным вкусом. Сушёные грибы придают блюду особую глубину, а овощная заправка делает его более сытным и выразительным.

Пищевая ценность

186 ккал на порцию 29 ккал на 100 г

4,1 г белки 0,7 г на 100 г

4,0 г жиры 0,6 г на 100 г

35,4 г углеводы 5,6 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Картофель - 4 штуки
Сушёные грибы - 30 граммов
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 1 штука
Соль - по вкусу
Чёрный молотый перец - по вкусу
Вода - 1,5 литра

Для обжаривания

Жир - 1 столовая ложка

Для подачи

Консервированная зелень - 1 столовая ложка
Сметана - по желанию

Способ приготовления

Подготовка грибов

Сушёные грибы тщательно промойте и замочите в тёплой воде на 1-2 часа до размягчения. Затем отварите их до готовности в той же воде. Грибной отвар процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить возможный осадок.

Подготовка овощей

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко нашинкуйте. Отваренные грибы при необходимости нарежьте небольшими кусочками.

Приготовление овощной заправки

На сковороде разогрейте жир. Обжарьте лук и морковь до мягкости и лёгкого золотистого оттенка в течение 5-7 минут.

Приготовление супа

Процеженный грибной отвар доведите до кипения. Добавьте картофель и варите около 10 минут до полуготовности. Затем переложите в кастрюлю обжаренные овощи и подготовленные грибы.

Завершение приготовления

Посолите суп, добавьте чёрный перец и варите ещё 10-15 минут до полной готовности картофеля. После выключения огня дайте супу настояться под крышкой 10 минут.