Картофельный Суп с Грибами

Подготовка грибов

Сушеные грибы тщательно промыть и замочить в теплой воде до размягчения. Затем отварить до готовности. Грибной отвар процедить, чтобы удалить возможный осадок.

Подготовка овощей

Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Лук мелко нашинковать. Отваренные грибы при необходимости нарезать небольшими кусочками.

Приготовление овощной заправки

На сковороде разогреть жир. Обжарить лук и морковь до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Приготовление супа

Грибной отвар довести до кипения. Добавить картофель и варить до полуготовности. Затем переложить в кастрюлю обжаренные овощи и подготовленные грибы.

Добавление специй

Суп посолить, добавить черный перец и варить до полной готовности картофеля.

Подача

Готовый суп разлить по тарелкам или глиняным мискам. При подаче добавить зелень и при желании сметану.