Говяжья печень в сметанном соусе получается мягкой, ароматной и хорошо сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Классический домашний вариант горячего блюда на каждый день.
Говяжью печень промыть и замочить в холодной воде на 20-30 минут. Снять пленку, удалить крупные желчные протоки и нарезать брусочками длиной 3-4 сантиметра.
Подготовленную печень опустить в горячую воду и варить 10-15 минут на слабом кипении. Затем слегка остудить.
Для сметанного соуса слегка прогреть муку на сухой сковороде, добавить сметану и постепенно влить воду или бульон. Перемешать до однородности и слегка прогреть, не доводя до сильного кипения.
На хорошо разогретой сковороде растопить топленое масло. Быстро обжарить печень 5-7 минут, периодически помешивая. Залить сметанным соусом, довести до легкого кипения и сразу снять с огня, чтобы печень осталась мягкой.
Подать печень с овощным или картофельным пюре, свежими овощами или зеленым салатом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...