Щи на рыбном бульоне с капустой и овощами получаются насыщенными и ароматными. Сметана и свежая зелень делают вкус более мягким и домашним.
Белокочанную капусту нарезать небольшими квадратами. Картофель очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук, морковь и белые коренья мелко нарубить.
В кипящий рыбный бульон опустить капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить картофель.
На сливочном масле спассеровать репчатый лук, морковь и белые коренья до мягкости. Добавить томат и потушить еще несколько минут. Переложить овощи в бульон.
Пшеничную муку подсушить на сухой сковороде без изменения цвета и развести небольшим количеством горячего бульона до однородности. За несколько минут до готовности влить мучную смесь в щи, добавить соль и хорошо размешать.
При подаче в каждую тарелку положить кусок отварной рыбы, добавить сметану и посыпать измельченной зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...