Морковное пюре с молочным соусом

Подготовка моркови

Морковь очистите и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в кастрюлю, добавьте немного воды и сливочное масло. Тушите под крышкой на слабом огне 20-25 минут до полной мягкости. При необходимости подливайте горячую воду небольшими порциями.

Приготовление молочного соуса

Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка прогрейте, не допуская сильного изменения цвета. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Проварите соус на слабом огне около 10 минут до легкого загустения.

Приготовление пюре

Готовую морковь разомните толкушкой или протрите через сито. Соедините морковное пюре с молочным соусом и сахаром, затем тщательно перемешайте до однородной консистенции.

По желанию пюре можно приготовить с заранее замоченной курагой, черносливом или добавить пюре из свежих либо запеченных яблок.

Приятного аппетита!