Суп перловый с овощами

Крупу перебрать, залить горячей водой и отварить в течение 40 - 50 минут (крупу можно предварительно замочить, чтобы она набухла), сваренную до полуготовности опустить в кипящий бульон, варить при небольшом кипении 15 - 20 минут, положить нарезанный кубиками картофель.

Морковь и корень петрушки также нарезать кубиками, спассеровать с маслом, добавить отваренный в воде (2 - 3 минуты) лук, затем очищенные дольками помидоры. Пассерованные овощи положить в суп и доварить до готовности.

При подаче в тарелку класть нарезанную зелень и сметану.