Пюре из шпината

Подготовленный шпинат отварить в подсоленной воде, воду слить, шпинат мелко порубить ножом. Мелко нарезанный лук поджарить на масле, добавить шпинат, муку, молоко или отвар шпината, варить на слабом огне, постоянно помешивая,до готовности.