Рыба, приготовленная в пергаменте, получается сочной, ароматной и очень лёгкой. Овощи и лимон хорошо подчёркивают вкус рыбы и делают блюдо более насыщенным.
Рыбу тщательно очистите, промойте холодной водой, отделите филе и нарежьте порционными кусками. Подготовленную рыбу опустите на 5 минут в слегка подсоленную холодную воду, затем выньте и дайте жидкости стечь.
Пергаментную бумагу слегка смажьте сливочным маслом. Выложите куски рыбы, сверху распределите тонко нарезанные лук и морковь. Сбрызните лимонным соком или слабым раствором лимонной кислоты и посыпьте зеленью.
Заверните края пергамента в виде плотного пакета и перевяжите ниткой или тонким шпагатом. Опустите пакет в кастрюлю, заполненную кипящей водой примерно на две трети. Варите на слабом огне 15 - 20 минут.
Готовую рыбу аккуратно выньте из пергамента и переложите на подогретую тарелку. В качестве гарнира подавайте отварной картофель, свежие овощи или овощной салат. Для приготовления подойдут лещ, судак, сом, треска, камбала и другие виды рыбы.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...