Запеченный плов из кабачков с рисом

Подготовка кабачков

Кабачки очистите и нарежьте средними кубиками. Переложите в кастрюлю, залейте подсоленной водой и доведите до кипения 2 - 3 раза, после чего воду слейте, сохранив около 2 стаканов овощного отвара.

Приготовление риса

Рис промойте. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте часть сливочного масла и слегка обжарьте рис 2 - 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный лук, влейте 2 стакана отвара кабачков, посолите и варите на слабом огне 12 - 15 минут до полуготовности риса.

Сборка блюда

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите слоями кабачки, рис и мелко нарезанный укроп. Последним слоем должен быть рис. Поверхность аккуратно разровняйте.

Запекание

Молоко смешайте с пшеничной мукой до однородности и полейте блюдо сверху. Накройте форму крышкой или фольгой и запекайте в духовке при температуре 180°C 15 - 20 минут. Подавайте горячим со сметаной.

Приятного аппетита!