Сладкий перец с рисовой начинкой в сметанном соусе

Подготовка перцев

Сладкий перец вымойте, аккуратно срежьте плодоножки и удалите семена с перегородками. Подготовленные перцы слегка посолите внутри.

Приготовление начинки

Рис переберите, тщательно промойте и отварите в подсоленной воде 8 - 10 минут до полуготовности. Воду слейте. Добавьте к рису тертый сыр и мелко нарезанный зеленый лук, посолите и хорошо перемешайте.

Приготовление сметанного соуса

Пшеничную муку слегка подсушите на сухой сковороде 1 - 2 минуты. Разведите небольшим количеством бульона или овощного отвара до однородности. Постепенно влейте оставшуюся жидкость и варите на слабом огне при постоянном помешивании до легкого загустения. Добавьте сметану, соль и прогрейте соус, не доводя до сильного кипения.

Тушение перцев

Наполните перцы рисовой начинкой и уложите в один ряд в неглубокую кастрюлю. Влейте немного мясного бульона или овощного отвара так, чтобы жидкость доходила примерно до середины перцев. Тушите под крышкой на слабом огне около 30 минут. За 10 - 15 минут до готовности залейте перцы сметанным соусом и продолжайте тушение.

Подача

Подавайте фаршированные перцы горячими вместе со сметанным соусом.

Приятного аппетита!