Молочный рисовый десерт с клубникой

Приготовление рисовой основы

Рис тщательно промойте. Опустите его в кипящую воду и варите 5 минут, затем воду слейте. Залейте рис горячим молоком, добавьте ванильный сахар, 2/3 стакана сахара и щепотку соли. Варите на слабом огне 25 - 30 минут до мягкости риса и густой кремовой консистенции.

Подготовка десерта

Добавьте в горячий рис сливочное масло и перемешайте. Остудите массу до теплого состояния, затем введите яичные желтки и тщательно размешайте до однородности. Разложите рисовую основу по вазочкам.

Приготовление ягодных белков

Яичные белки взбейте до устойчивой пены. Влейте лимонный сок и постепенно добавляйте оставшийся сахар, продолжая взбивать до плотной блестящей массы. Клубнику или малину протрите через сито и аккуратно соедините со взбитыми белками.

Подача

Выложите ягодные белки поверх рисовой основы. Перед подачей охладите десерт 20 - 30 минут.

Приятного аппетита!